ミルクフィッシュのフライパン焼き

ミルクフィッシュという冷凍魚を見つけたので、買ってみました。
調べてみるとミルクフィッシュは、フィリピンの国魚らしいです。

私たちが買ったものは台湾産。冷凍ですが、内蔵はそのままになっているので、解凍後処理しなくてはいけません。

肉厚でボリューム感のある魚。今回はシンプルに塩焼きにしてみました。

我が家はオーブンが壊れているので、フライパンで焼きます。

ミルクフィッシュは解凍後、内蔵を取り除きます。
洗って水分を取り、塩をして臭みを抜きましょう。

フライパンにベーキングペーパーをしき、温めます。ベーキングペーパーはフライパンからはみ出ないようにカットしておきます。

フライパンが熱くなったら、ミルクフィッシュを入れて蓋をして強めの弱火から中火で15分くらい焼きます。

私は、ベイリーフをいっしょに入れて焼きました。

裏側も同じように焼きます。

好みの焼き加減になったら出来上がり。




コメント