ミルクフィッシュという冷凍魚を見つけたので、買ってみました。
調べてみるとミルクフィッシュは、フィリピンの国魚らしいです。
私たちが買ったものは台湾産。冷凍ですが、内蔵はそのままになっているので、解凍後処理しなくてはいけません。
肉厚でボリューム感のある魚。今回はシンプルに塩焼きにしてみました。
我が家はオーブンが壊れているので、フライパンで焼きます。
ミルクフィッシュは解凍後、内蔵を取り除きます。
洗って水分を取り、塩をして臭みを抜きましょう。
フライパンにベーキングペーパーをしき、温めます。ベーキングペーパーはフライパンからはみ出ないようにカットしておきます。
フライパンが熱くなったら、ミルクフィッシュを入れて蓋をして強めの弱火から中火で15分くらい焼きます。
私は、ベイリーフをいっしょに入れて焼きました。
裏側も同じように焼きます。
好みの焼き加減になったら出来上がり。
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