トルコ風ミートボール(キョフテ)のトマト煮サワークリーム添えのレシピ

 普通のミートボールでは退屈…、という夫のために、トルコ風ミートボールにしてみました。トルコ風ミートボールの特徴は、クミンなどのスパイスを利かせること。

トルコでは「キョフテ(köfte)」と呼ばれるようです。



材料:

  • 牛ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 小1個(みじん切り)
  • クミンパウダー
  • ナツメグパウダー
  • シナモンパウダー
  • パセリみじん切り
*スパイスはお好みで好きなものを加えてください。

  • トマト水煮缶 1缶
  • ローリエ 1枚
  • 塩コショウ 適宜
  • サワークリーム

私はトマトソースに、赤パプリカペースト(マッサ・デ・ピメント)を加えるのが好きです。味に深みがでます。

マッサ・デ・ピメントは塩分が含まれているので、塩は控えめに。

サワークリームは、ヨーグルト+レモン汁で代用可能です。
好みでニンニクを加えるのもおすすめ。


作り方:

  1. 牛ひき肉、玉ねぎみじん切り、パセリみじん切り、スパイスをまぜて肉団子を作る。細長い形に成形すると、よりトルコっぽい
  2. フライパンで肉団子に焼き色が付くまで調理する
  3. 煮込み用鍋に肉団子を移し、トマト缶、ローリエ、マッサ・デ・ピメントを加えて煮込む
  4. 最後に塩コショウで味を調え、サワークリームを添えて出来上がり♪






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