普通のミートボールでは退屈…、という夫のために、トルコ風ミートボールにしてみました。トルコ風ミートボールの特徴は、クミンなどのスパイスを利かせること。
トルコでは「キョフテ(köfte)」と呼ばれるようです。
材料:
- 牛ひき肉 300g
- 玉ねぎ 小1個(みじん切り)
- クミンパウダー
- ナツメグパウダー
- シナモンパウダー
- パセリみじん切り
*スパイスはお好みで好きなものを加えてください。
- トマト水煮缶 1缶
- ローリエ 1枚
- 塩コショウ 適宜
- サワークリーム
私はトマトソースに、赤パプリカペースト(マッサ・デ・ピメント)を加えるのが好きです。味に深みがでます。
マッサ・デ・ピメントは塩分が含まれているので、塩は控えめに。
サワークリームは、ヨーグルト+レモン汁で代用可能です。
好みでニンニクを加えるのもおすすめ。
作り方:
- 牛ひき肉、玉ねぎみじん切り、パセリみじん切り、スパイスをまぜて肉団子を作る。細長い形に成形すると、よりトルコっぽい
- フライパンで肉団子に焼き色が付くまで調理する
- 煮込み用鍋に肉団子を移し、トマト缶、ローリエ、マッサ・デ・ピメントを加えて煮込む
- 最後に塩コショウで味を調え、サワークリームを添えて出来上がり♪
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