これは、おそらく南インド地方の料理ではないかと夫が言っています。
たまたま見かけたレシピからの応用で、適当にアレンジしたレシピの覚書。
材料:
- 冷凍エビ
- ニンニク 2かけ
- ショウガ 大1かけ
- ターメリック
- 黒コショウ
- チリパウダー
- クミンパウダー
- ネギ (みじん切り)
- レモン汁 4分の一個分
- サラダ油 大1
作り方:
- 冷凍エビは解凍して、尾の部分を除き皮を取る。背開きにしておく
- ニンニクとショウガはすりおろし、その他(エビ以外)の材料とあわせる
- エビにペーストをぬって、フライパンで両面を焼く(ペースト面は焦がさないように気を付ける)
- 最後に飾りの青ネギ(材料外)やコリアンダー(材料外)を振りかけて完成
エビを焼くとき、丸くなってしまいがちです。スプーンなどでおさえながら焼くと少しマシになるかも。
スパイスがそろわない場合は、カレー粉でも代用できそう。
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