マサラ海老:エビのスパイス焼きのレシピ

これは、おそらく南インド地方の料理ではないかと夫が言っています。

たまたま見かけたレシピからの応用で、適当にアレンジしたレシピの覚書。



材料:

  • 冷凍エビ
  • ニンニク 2かけ
  • ショウガ 大1かけ
  • ターメリック 
  • 黒コショウ
  • チリパウダー
  • クミンパウダー
  • ネギ (みじん切り)
  • レモン汁 4分の一個分
  • サラダ油 大1

作り方:

  1. 冷凍エビは解凍して、尾の部分を除き皮を取る。背開きにしておく
  2. ニンニクとショウガはすりおろし、その他(エビ以外)の材料とあわせる
  3. エビにペーストをぬって、フライパンで両面を焼く(ペースト面は焦がさないように気を付ける)
  4. 最後に飾りの青ネギ(材料外)やコリアンダー(材料外)を振りかけて完成


エビを焼くとき、丸くなってしまいがちです。スプーンなどでおさえながら焼くと少しマシになるかも。

スパイスがそろわない場合は、カレー粉でも代用できそう。


コメント