炊飯器使用！豚肉肩ロースブロックのプルーン塩麹煮

ギリシャ旅行したときに食べた、豚肉のプルーン煮を自宅で再現しようとして作ってみました。塩こうじに漬けた豚肉肩ロースがあるので、それを使って作っています。

塩こうじには塩分が含まれているので、調味料としては塩分を控えめにしています。

材料：

• 豚肉肩ロース　500~600ぐらい
• ドライプルーン　8~10個くらい
• ニンジン　中1本
• 玉ねぎ　小1個
• ニンニク　2かけ
• 白ワイン　適量
• 水
• ローリエ　1枚
• シナモンスティック　1本
• バルサミコ酢　小さじ１
• 醤油　小さじ１

作り方：

1. 豚肉を適当な大きさにカットして、フライパンで表面に焼き色が付くまで焼く
2. 炊飯器に１の豚肉、ドライプルーン、適当な大きさにカットしたニンジン、玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、シナモンスティックを入れ、かぶるくらいの水と白ワインを加える
3. 炊飯器のスイッチを入れて調理する
4. 途中、バルサミコ酢と醤油を加えて味を調整する
5. 炊飯できたら、１~３時間ほど保温して出来上がり

ギリシャでは、シナモンをよく使うので、ここでもシナモンスティックを加えました。

無くてもできます。