えごまを収穫したので、牛ひき肉といっしょにチャーハンにしました。
コチュジャンがあれば本格的になるのでしょうが、今は在庫がないのでサンバルと海鮮ソースで代用します。コクを出すには味噌を加えのもおすすめです。
材料(2人分)
- タイ米: 250ml
- 水: 400ml
- 牛ひき肉: 200-300g
- えごま: 数枚
- 玉ねぎ: 小1個
- にんにく
- ショウガ
- サンバル
- 海鮮ソースあるいはオイスターソース
- 醤油
- サラダ油
- 白ごま
- 塩、こしょう
準備
- 米は固めに炊いておく
- ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、えごまはみじん切りにする
作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを炒める
- 牛ひき肉、サンバル、海鮮ソースを加え、解しながら炒める
- 牛肉の色が変わったらご飯を加え、炒める
- ご飯の水分が飛び、パラパラになってきたら、えごまを加え炒め合わせる
- 塩、こしょうで味を調整し、醤油を回しかけて、火を止める
- 皿に盛り付けて白ごまを散らせば出来上がり
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