えごまで韓国風チャーハン【タイ米使用】

えごまを収穫したので、牛ひき肉といっしょにチャーハンにしました。

コチュジャンがあれば本格的になるのでしょうが、今は在庫がないのでサンバルと海鮮ソースで代用します。コクを出すには味噌を加えのもおすすめです。

材料（2人分）

• タイ米:　250ml
• 水:　400ml
• 牛ひき肉:　200-300ｇ
• えごま:　数枚
• 玉ねぎ:　小1個
• にんにく
• ショウガ
• サンバル
• 海鮮ソースあるいはオイスターソース
• 醤油
• サラダ油
• 白ごま
• 塩、こしょう

準備

• 米は固めに炊いておく
• ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、えごまはみじん切りにする

作り方

1. 鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを炒める
2. 牛ひき肉、サンバル、海鮮ソースを加え、解しながら炒める
3. 牛肉の色が変わったらご飯を加え、炒める
4. ご飯の水分が飛び、パラパラになってきたら、えごまを加え炒め合わせる
5. 塩、こしょうで味を調整し、醤油を回しかけて、火を止める
6. 皿に盛り付けて白ごまを散らせば出来上がり