えごまで韓国風チャーハン【タイ米使用】

えごまを収穫したので、牛ひき肉といっしょにチャーハンにしました。

コチュジャンがあれば本格的になるのでしょうが、今は在庫がないのでサンバルと海鮮ソースで代用します。コクを出すには味噌を加えのもおすすめです。


材料(2人分)

  • タイ米: 250ml
  • 水: 400ml
  • 牛ひき肉: 200-300g
  • えごま: 数枚
  • 玉ねぎ: 小1個
  • にんにく
  • ショウガ
  • サンバル
  • 海鮮ソースあるいはオイスターソース
  • 醤油
  • サラダ油
  • 白ごま
  • 塩、こしょう

準備

  • 米は固めに炊いておく
  • ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、えごまはみじん切りにする

作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを炒める
  2. 牛ひき肉、サンバル、海鮮ソースを加え、解しながら炒める
  3. 牛肉の色が変わったらご飯を加え、炒める
  4. ご飯の水分が飛び、パラパラになってきたら、えごまを加え炒め合わせる
  5. 塩、こしょうで味を調整し、醤油を回しかけて、火を止める
  6. 皿に盛り付けて白ごまを散らせば出来上がり



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