鶏肉と里芋(エドEddo)の煮物

里いもは海外では手に入りにくい食材だと思います。でも、私が住んでいる街ではなぜかスーパーマーケットで常時扱っており、気軽に利用することができます。

里芋といっても、日本のものとまったく同じというわけではないのですが、「エド(Eddo)」という名称で、ほぼ通常の里芋のように料理することができます。

今回は、里芋(エド)と鶏肉を醤油で煮てみました。

材料

  • 鶏モモ肉:300-350g
  • 里芋(エドEddo):5-6個
  • ニンジン:中1本
  • しょうゆ:大さじ3
  • 白ワイン:大さじ3
  • メープルシロップ:大さじ3
  • 和風顆粒だし:小さじ1
  • 水:350-400ml


作り方

  1. 里いもは下茹でして皮をむき、食べやすい大きさに切る
  2. 鶏肉とニンジンは一口サイズに切る
  3. 鍋にすべての材料を入れて火にかける
  4. 沸騰したら、蓋をして弱めの中火で煮汁が半分くらいになるまで30-45分ほど煮る。





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