鶏肉と里芋(エドEddo)の煮物

里いもは海外では手に入りにくい食材だと思います。でも、私が住んでいる街ではなぜかスーパーマーケットで常時扱っており、気軽に利用することができます。

里芋といっても、日本のものとまったく同じというわけではないのですが、「エド（Eddo）」という名称で、ほぼ通常の里芋のように料理することができます。

今回は、里芋（エド）と鶏肉を醤油で煮てみました。

材料

• 鶏モモ肉：300-350ｇ
• 里芋（エドEddo)：5-6個
• ニンジン：中1本
• しょうゆ：大さじ３
• 白ワイン：大さじ３
• メープルシロップ：大さじ３
• 和風顆粒だし：小さじ１
• 水：350-400ml

作り方

1. 里いもは下茹でして皮をむき、食べやすい大きさに切る
2. 鶏肉とニンジンは一口サイズに切る
3. 鍋にすべての材料を入れて火にかける
4. 沸騰したら、蓋をして弱めの中火で煮汁が半分くらいになるまで30-45分ほど煮る。