葉アマランサスとツナのパスタ【家庭菜園にて収穫】

葉アマランサスを収穫したので、ツナ缶といっしょにパスタに加えていただきました。葉アマランサスはくせがないので、いろいろな料理にアレンジしやすいと思います。今日は、葉アマランサス初収穫だったので、じっくり味わえるようにシンプルなレシピにしてみました。

葉アマランサスとツナのパスタの材料(2人分)

  • 葉アマランサス:適量
  • ツナ缶:1
  • スパゲッティ:2人分(今回はスパゲッティーニを使いました)
  • ニンニク:1-2かけ
  • 玉ねぎ:小1
  • バジル:適量
  • 塩、黒コショウ
  • オリーブ油:大1

準備

  • ニンニクはみじん切りにする
  • ツナ缶は軽く水気を切っておく
  • 玉ねぎはスライスし、葉アマランサスは大きすぎるものは小さく切っておく
  • バジルは粗みじん切りにする


葉アマランサスとツナのパスタ作り方

  1. パスタを好みの硬さに茹で、ざるに上げる。ゆで汁を100ml程度とっておく。
  2. フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。
  3. 香りが出てきたら、玉ねぎスライスを加え、弱めの中火で調理する。
  4. ツナを加え、温まったら葉アマランサスを加える。
  5. 葉アマランサスに火が通ったらパスタ、ゆで汁を加え、軽く炒める。
  6. 塩コショウで味付けし、皿に盛り、バジルをトッピングする。






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