葉アマランサスとツナのパスタ【家庭菜園にて収穫】

葉アマランサスを収穫したので、ツナ缶といっしょにパスタに加えていただきました。葉アマランサスはくせがないので、いろいろな料理にアレンジしやすいと思います。今日は、葉アマランサス初収穫だったので、じっくり味わえるようにシンプルなレシピにしてみました。

葉アマランサスとツナのパスタの材料（2人分）

• 葉アマランサス：適量
• ツナ缶：１
• スパゲッティ：2人分（今回はスパゲッティーニを使いました）
• ニンニク：1-2かけ
• 玉ねぎ：小１
• バジル：適量
• 塩、黒コショウ
• オリーブ油：大１

準備

• ニンニクはみじん切りにする
• ツナ缶は軽く水気を切っておく
• 玉ねぎはスライスし、葉アマランサスは大きすぎるものは小さく切っておく
• バジルは粗みじん切りにする

葉アマランサスとツナのパスタ作り方

1. パスタを好みの硬さに茹で、ざるに上げる。ゆで汁を100ml程度とっておく。
2. フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。
3. 香りが出てきたら、玉ねぎスライスを加え、弱めの中火で調理する。
4. ツナを加え、温まったら葉アマランサスを加える。
5. 葉アマランサスに火が通ったらパスタ、ゆで汁を加え、軽く炒める。
6. 塩コショウで味付けし、皿に盛り、バジルをトッピングする。