レンズ豆とキュウリ、コリアンダーのサラダ

家庭菜園でキュウリを収穫したので、グリーンレンズ豆とコリアンダーでサラダにしました。

レンズ豆とキュウリ、コリアンダーのサラダ材料

  • グリーンレンズ豆
  • キュウリ
  • コリアンダー(あるいはお好きなハーブ)
  • 紫玉ねぎ
  • トマト
  • ニンニク
  • レモン汁 4分の1個分
  • 塩、こしょう

レンズ豆とキュウリ、コリアンダーのサラダ作り方

  1. グリーンレンズ豆はさっと洗い、鍋にたっぷりの水で15分~20分程度茹でる。
  2. キュウリ、トマト、紫玉ねぎは小さくカット、ニンニクはみじん切りに、コリアンダーはざく切りにする。
  3. レンズ豆が好みの硬さに茹で上がったら水を切り、刻んだ野菜に加えてレモン汁を回しかける。
  4. 塩コショウで味を整えて完成。





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