家庭菜園でキュウリを収穫したので、グリーンレンズ豆とコリアンダーでサラダにしました。
レンズ豆とキュウリ、コリアンダーのサラダ材料
- グリーンレンズ豆
- キュウリ
- コリアンダー(あるいはお好きなハーブ)
- 紫玉ねぎ
- トマト
- ニンニク
- レモン汁 4分の1個分
- 塩、こしょう
レンズ豆とキュウリ、コリアンダーのサラダ作り方
- グリーンレンズ豆はさっと洗い、鍋にたっぷりの水で15分~20分程度茹でる。
- キュウリ、トマト、紫玉ねぎは小さくカット、ニンニクはみじん切りに、コリアンダーはざく切りにする。
- レンズ豆が好みの硬さに茹で上がったら水を切り、刻んだ野菜に加えてレモン汁を回しかける。
- 塩コショウで味を整えて完成。
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