冷凍マグロとハーブのタルタル山葵ソース

家庭菜園で収穫したハーブを使って、マグロのタルタルを作りました。韓国シソ(えごま)が大量にあり、それを使いたかったのです。韓国風にしようかなとも思いましたが、フツーにわさび醤油ソースでいただくことに。

ゴマとハーブの風味が香る、白ワインにぴったりなタルタルです。


冷凍マグロとハーブのタルタル山葵ソース材料

  • 冷凍マグロ:1袋
  • ネギ、あるいは玉ねぎ
  • ニンニク:1-2かけ
  • えごま(あるいは青じそ):3-6枚程度
  • 白ごま
  • ゴマ油:少々
  • 塩、こしょう
  • ディル、チャイブなど好みのハーブ(デコレーション用)
  • ルッコラ(デコレーション用)
  • ワサビ
  • 醤油

冷凍マグロとハーブのタルタル山葵ソース作り方

  1. 冷凍マグロは解凍して細かく切っておく
  2. ネギ、えごま、ニンニクはみじん切りにする
  3. マグロ、ネギ、えごま、ニンニクをボウルに入れ、塩コショウ、白ごま、ゴマ油で調味して、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく
  4. 皿にタルタルを盛り、ルッコラやハーブ等でデコレーションする
  5. ワサビ醤油を添えて提供する



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