野菜多目の海老餃子

海老餃子を作りました。我が家に招待した人がゆるいベジタリアンで、海老は食べられるということだったので、海老とたっぷり野菜で作ります。

画像は翌日フライパンで焼いたもの

材料（餃子25個分）

• むきえび：150g
• 玉ねぎ：1/2個
• マッシュルーム：３-５個
• 青ネギ：１本
• おろし生姜：たっぷり
• おろしニンニク：１-２かけ分
• 片栗粉（あるいはコーンスターチ）：大１
• 醤油：小１-２
• ゴマ油：小１
• 塩コショウ：少々
• 餃子の皮：25枚

作り方

1. むきえび、玉ねぎ、マッシュルーム、青ネギは細かく刻む。
2. 餃子の皮以外の材料をすべて加えて、粘りがでるまでよく混ぜる。
3. 餃子の皮にあんを包んで蒸し器に並べる。
4. 強めの中火で約10-15分蒸したあと、5分蒸らしてできあがり。