カボチャと牛ひき肉のチーズ焼き

家庭菜園でカボチャを収穫したので、牛ひき肉といっしょにグラタン風、チーズ焼きにしました。

オーブンが壊れているので、スキレット（フライパン）で作ります。

• カボチャ　1/4個（500～600gぐらい）
• 牛ひき肉　200g
• 玉ねぎ　小１個
• シナモンパウダー
• ナツメグパウダー
• 黒コショウ
• 塩
• にんにく　１かけ
• ケチャップ　大３
• ウスターソース　大１
• タバスコ　小１
• オリーブオイル
• チーズ
• パセリ（あれば）

準備

• かぼちゃは種を取って、皮つきのまま1cm幅にスライスする。
• ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする

作り方

1. スキレットにオリーブオイル大１を熱し、スライスしたカボチャを焼く。竹串がスッと刺さるくらいにやわらかくなったら、取り出しておく。
2. スキレットにオリーブオイル大1/2を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。
3. 牛ひき肉を加え、塩、黒コショウ、シナモン、ナツメグを加え、色が変わるまで調理する。
4. 牛肉に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソース、タバスコを加え、全体をよくかき混ぜる。
5. 火を止めて、調理済みのカボチャを牛ひき肉の間に敷き詰めていく。
6. 上からチーズをかけ、チーズが溶けるまで加熱したら出来上がり。パセリを散らして提供する。

今回は、友人にもらった手作りのグリーントマトチャツネがあったので、これをソースの代わりに使用しました。