覚えやすい!こねない!ナンブレット、あるいはピザ生地のレシピ

 ナンブレットもピザ生地も、ほぼ同じレシピでつくることができます。

覚えやすく、失敗しにくいので、いつも私が使っているレシピなんですが、あらためて紹介しておきます!


覚えやすい!ナンブレットORピザ生地の材料

  • オールパーパス中力粉 300g
  • ぬるま湯 200ml
  • 砂糖 大さじ1 あるいは 3~5g(好みで調整)
  • 塩 3g
  • ドライイースト 3g
  • オリーブオイル 大さじ1~2

ナンブレットORピザ生地の作り方

  1. ボウルに、中力粉を入れ、その中央に砂糖とドライイーストを入れる
  2. 砂糖とドライイーストに触れないよう、ボウルの隅っこに塩を加える
  3. ドライイーストめがけてぬるま湯を半量注ぎ、中力粉を中央へ寄せるように混ぜる。同様に手を動かしながら残りのぬるま湯を注ぐ
  4. 全体を軽く混ぜ(こねる必要はない)、なんとなくひとかたまりになったらオリーブオイルを入れ、まんべんなくいきわたるように混ぜる
  5. 二倍くらいの大きさになるまで発酵させる
  6. 4~6等分し、成形してフライパンで焼けばナンブレッド。薄くのばして具材をのぜて焼けばピザのできあがり♪

こねる必要はありません。

一次発酵後、生地にぼつぼつと穴が開いているように見えることがありますが、ここで少し手で再び混ぜて滑らかにしてやるときれいに発酵します。





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