日本ではあまり見かけることのない、豚の膝肉(Pork Hocks)をこちらのスーパーで安く売られているのを見つけたので、スープを作ってみることにしました。
豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのシンプルなスープです。
豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのスープの材料
- 豚膝肉(Pork Hocks):1パック
- 水:適量
- キャベツ:1/4~1/2玉
- ショウガ:1かけ
- にんにく:数かけ
- ベイリーフ:2枚
- 醤油:大さじ1
- 塩、コショウ:適量
豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのスープの作り方
- 豚膝肉とたっぷりの水を鍋に入れ、沸騰させる。3~5分煮たら、煮汁を捨て、豚膝肉を冷水で洗う。
- きれいに洗った豚膝肉を再び鍋に入れ、かぶるくらいの水、ショウガの薄切り、ニンニク、ベイリーフを入れて火にかける。
- 沸騰したら中火にして、キャベツ、しょうゆを加え、そのまま1時間以上煮る。
- 豚肉が柔らかくなったら、塩、コショウで味を調えてできあがり。
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