豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのスープ

日本ではあまり見かけることのない、豚の膝肉(Pork Hocks)をこちらのスーパーで安く売られているのを見つけたので、スープを作ってみることにしました。

豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのシンプルなスープです。

 

豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのスープの材料

  • 豚膝肉(Pork Hocks):1パック
  • 水:適量
  • キャベツ:1/4~1/2玉
  • ショウガ:1かけ
  • にんにく:数かけ
  • ベイリーフ:2枚
  • 醤油:大さじ1
  • 塩、コショウ:適量


豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのスープの作り方

  1. 豚膝肉とたっぷりの水を鍋に入れ、沸騰させる。3~5分煮たら、煮汁を捨て、豚膝肉を冷水で洗う。
  2. きれいに洗った豚膝肉を再び鍋に入れ、かぶるくらいの水、ショウガの薄切り、ニンニク、ベイリーフを入れて火にかける。
  3. 沸騰したら中火にして、キャベツ、しょうゆを加え、そのまま1時間以上煮る。
  4. 豚肉が柔らかくなったら、塩、コショウで味を調えてできあがり。





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