豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのスープ

日本ではあまり見かけることのない、豚の膝肉（Pork Hocks）をこちらのスーパーで安く売られているのを見つけたので、スープを作ってみることにしました。

豚膝肉（Pork Hocks）とキャベツのシンプルなスープです。

 

豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのスープの材料

• 豚膝肉（Pork Hocks）：1パック
• 水：適量
• キャベツ：1/4~1/2玉
• ショウガ：１かけ
• にんにく：数かけ
• ベイリーフ：2枚
• 醤油：大さじ１
• 塩、コショウ：適量

豚膝肉(Pork Hocks)とキャベツのスープの作り方

1. 豚膝肉とたっぷりの水を鍋に入れ、沸騰させる。３~５分煮たら、煮汁を捨て、豚膝肉を冷水で洗う。
2. きれいに洗った豚膝肉を再び鍋に入れ、かぶるくらいの水、ショウガの薄切り、ニンニク、ベイリーフを入れて火にかける。
3. 沸騰したら中火にして、キャベツ、しょうゆを加え、そのまま1時間以上煮る。
4. 豚肉が柔らかくなったら、塩、コショウで味を調えてできあがり。